Maestro quesero
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El prestigio de nuestros quesos
Dedicados a la elaboración de quesos con leche de oveja, cabra y vaca; fabricamos todos nuestros quesos de forma artesanal, con el mimo y cuidado de antaño.
Una estricta selección de la materia prima, la experiencia en la fabricación para aplicar los avances tecnológicos, dar tiempo al tiempo durante su maduración, y nuestro esfuerzo diario para mejorar, con un único fin, ofrecerle siempre productos de alta calidad.
Una estricta selección de la materia prima, la experiencia en la fabricación para aplicar los avances tecnológicos, dar tiempo al tiempo durante su maduración, y nuestro esfuerzo diario para mejorar, con un único fin, ofrecerle siempre productos de alta calidad.
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QUESOS DE OVEJA
Queso artesanal de Oveja Madurado
Nuestros quesos elaborados con leche de oveja es mucho más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, tiene menor contenido en agua, y esto hace que los quesos tengan un gran sabor y una densidad en boca que lo realza, haciéndolo diferente, solo con probarlo, de ahí que sean más intensos, cremosos y aromáticos. Se caracterizan por su gusto ligeramente ácido, salado y mas mantecoso. Todo esto debido a la alimentación de los rebaños donde pastorean, tomillo, laurel, romero, manzanilla amarga y dulce, poleo, unciana, cola de caballo, abrótano macho, neota, árnica, tila, pimienta…
12.5€
QUESOS DE CABRA
Queso artesanal de Cabra Madurado
Elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra de rebaños saneados y partos controlados. Maduración de dos a cinco meses, de pasta prensada. Formato de un kilo setecientos gramos aproximadamente. Corteza rugosa y un tanto enmohecida por penicilium roqueforte de color gris-azulada. Corte blanco y uniforme. Textura flexible, ligeramente húmeda. Aromas lácticos con claros toques a caprino, en boca buena cohesión. Soluble, con sensación global completa, muy equilibrado e intenso de amplios retrogustos.
12.6€
