Nuestros quesos elaborados con leche de oveja es mucho más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, tiene menor contenido en agua, y esto hace que los quesos tengan un gran sabor y una densidad en boca que lo realza, haciéndolo diferente, solo con probarlo, de ahí que sean más intensos, cremosos y aromáticos. Se caracterizan por su gusto ligeramente ácido, salado y mas mantecoso. Todo esto debido a la alimentación de los rebaños donde pastorean, tomillo, laurel, romero, manzanilla amarga y dulce, poleo, unciana, cola de caballo, abrótano macho, neota, árnica, tila, pimienta…
Nuestro queso de oveja elaborado con leche cruda recién ordeñada y posteriormente pasteurizada es mimado durante meses. La corteza está tratada con aceite, lo que da un inconfundible color rojizo marrón. De sabor elegante. No distorsiona el paladar, recuerda a la oveja en origen. Su aroma nos recuerda a las plantas aromáticas de los pastos de la Sierra de Cadiz.
Formato de venta: Entero 1,7 Kg (Aprox.,), Medio y Cuarto.
| CARACTERISTICAS: | |
| LECHE | Pasteurizada |
| ANIMAL | Oveja |
| ORIGEN | Sierra de Cadiz |
| MADURACIÓN | Mínimo tres meses |
| SABOR | Elegante, en boca deja sabores persistentes y largos a frutos secos |
| PASTA | Firme y fundente en boca |
| CORTEZA | Natural, tratada con aceite |
| SINGULARIDADES | Su aroma recuerda las plantas aromáticas de los pastos |
