Tienda

Queso artesanal de Oveja Madurado

Nuestros quesos elaborados con leche de oveja es mucho más rica en grasa y proteína que la leche de vaca, tiene menor contenido en agua, y esto hace que los quesos tengan un gran sabor y una densidad en boca que lo realza, haciéndolo diferente, solo con probarlo, de ahí que sean más intensos, cremosos y aromáticos. Se caracterizan por su gusto ligeramente ácido, salado y mas mantecoso. Todo esto debido a la alimentación de los rebaños donde pastorean, tomillo, laurel, romero, manzanilla amarga y dulce, poleo, unciana, cola de caballo, abrótano macho, neota, árnica, tila, pimienta… 

Queso artesanal de Oveja Madurado en Pimentón

Queso artesanal de Oveja Madurado en Salvado de Trigo

Queso artesanal de Oveja Madurado al Romero

Queso artesanal de Cabra Madurado

Elaborado artesanalmente con leche cruda de cabra de rebaños saneados y partos controlados. Maduración de dos a cinco meses, de pasta prensada. Formato de un kilo setecientos gramos aproximadamente. Corteza rugosa y un tanto enmohecida por penicilium roqueforte de color gris-azulada. Corte blanco y uniforme. Textura flexible, ligeramente húmeda. Aromas lácticos con claros toques a caprino, en boca buena cohesión. Soluble, con sensación global completa, muy equilibrado e intenso de amplios retrogustos.

Queso Fresco (vaca/cabra)

Tarrina Queso Fresco 250 grs. aprox.

Tarrina de Queso, Ajo y Perejil